Quando avviene la decorticazione dei chicchi di farro, gli involucri che rimangono di scarto formano la cosiddetta pula di farro. Una volta decorticati i chicchi di farro, la pula di farro rimane all’interno vuota, sotto forma di piccoli cuscinetti. Esistono tre tipi di Farro: Farro piccolo, Farro medio o Farro Grande(Spelta). Quando parliamo di varietà … Leggi tutto
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